每年的这个时候,夏天花园和农贸市场产量丰富的南瓜,主要是黄色的南瓜和西葫芦。这是一个美味的沙拉,使用这两个品种原料,切成3/8-inch骰子。

这个彩色混合橄榄使一个伟大的装饰。他们的咸brininess添加了一个吸引人的对比。橄榄坑,他们仍然在比的味道更好,但如果使用unpitted美女,一定要放在了一边,而不是在每个服务的客人有一个更好的视觉线索,它们不是。

素食版本,省略了意大利香肠。

西葫芦米粒沙拉

产量:6份

1茶匙盐

8盎司的米粒(米粒状的意大利面)

2茶匙特级纯橄榄油

2中黄色的南瓜南瓜、修剪、削减3/8-inch骰子

2中等南瓜南瓜、修剪、削减3/8-inch骰子

1/2大红色的洋葱,切成1/4inch骰子

1红椒,空心,去籽,切成3/8-inch骰子

1杯葡萄西红柿或樱桃,切一半

切碎的柠檬(皮的颜色部分)

2汤匙新鲜的柠檬汁

3汤匙特级初榨橄榄油

2茶匙盐

新鲜的黑胡椒粉调味

1汤匙切碎的意大利欧芹

4杯清洗新鲜婴儿菠菜或混合婴儿绿色

1盎司香肠,减少发散骰子

半杯碎羊乳酪

1/2杯排水橄榄,比如卡拉尼斯

可选装饰:在

方向

1。把大壶水烧开高温。加1茶匙盐和米粒状面食;烹调直到有嚼劲。排水、刷新用冷水。排水和1茶匙特级初榨橄榄油搅拌。备用。

2。南瓜、红洋葱、甜椒、西红柿在大碗里。轻轻的搅拌。在小碗或四杯量杯处理,将热情、果汁、3汤匙橄榄油,2茶匙盐、胡椒和香菜。搅拌充分结合。倒在蔬菜和投掷。添加的米粒和投掷。味道和调整调味料。

3所示。菠菜分为6小板。用vegetable-orzo混合物。撒上每个服务与香肠丁和崩溃羊乳酪。那个地方一小堆橄榄沙拉。如果需要,分散在(小不成熟的蔬菜)的沙拉。

来源:“梅丽莎的日常烹饪与有机农产品”凯茜·托马斯(威利)

烹饪的问题吗?可以通过cathythomascooks@gmail.com联系凯茜托马斯