Vietri苏珊严重,创始人兼首席执行官,生活方式品牌专营手工制作的意大利桌面和花园配件,展示经典的意大利菜在她的食谱”意大利在盘子里,“(Vietri)。在书中时尚多彩的页面,和她的故事,严肃地提供公式从烤面面与戈尔根朱勒干酪西葫芦。

章中被称为“波西塔诺的年轻人,”她揭示了Pesce所有公式的水疯狂的疯狂的水(鱼)。鱼,淡白色的鱼片,鲈鱼或挣扎,等煮美味的汤。完成的菜是镀在浅碗或有边缘的盘子。提供硬皮面包吸收任何剩余的汤。

鱼在水中疯狂(Pesce所有的水疯狂的)

产量:4份

成分

2/3杯特级初榨橄榄油

1瓣大蒜去皮,碎了

1中棕色的洋葱,切成小方块

3茎芹菜丁

1品脱樱桃番茄,每个切成两半

1/2杯的,减半卡拉马塔橄榄

1/4杯酸豆,精疲力尽的感觉

1汤匙切碎的意大利欧芹

4白色的鱼,如挣扎或鲈鱼

1/2茶匙盐

方向

1。热油大,有盖子的锅,用中火加热。加入大蒜、洋葱、芹菜;烹调,间或搅拌,直到洋葱软化(不要棕色),大约3到5分钟。添加番茄、橄榄、酸豆、香菜;搅拌相结合。

2。将鱼片上,每个洒上盐。加足够的水锅的onion-celery混合物,但确保它只到达底部的鱼。盖严,煮10到15分钟的媒介中(一个有力的炖在底部和顶部蒸)直到鱼是完全煮熟,很容易剥落。为热。

来源:“意大利在盘子里”苏珊严重(Vietri)

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