多年来,黄葡萄干一直是一个受欢迎的甜,耐嚼的元素在我凉拌卷心菜混合物。我把它们扔到混乱的,没有传统的浸泡在热水让他们温柔。翻阅厨师杰弗里Zakarian食谱,“城市国家”(克拉克森波特),他的凉拌卷心菜配方吸引了我的眼球。

他的公式使用金色葡萄干,不是扔进,而是轻奶油焦糖。想象。

我喜欢他的方法。美味的葡萄干,黄油和一点温暖,和他们的团队漂亮ginger-spiked酱。Zakarian表明卷心菜沙拉最好合作伙伴良好的汉堡。由于皱叶甘蓝温柔的本性,他建议让它提前不超过1 - 2小时,足够用来冷却。

姜凉拌卷心菜和金色的葡萄干

产量:6份

成分

大约3/4的小皱叶甘蓝主管驻扎,空心

一汤匙切碎鲜姜

1大蒜瓣切碎(约1 1/2茶匙)

3大汤匙蛋黄酱

1汤匙雪利酒醋,再加上更多的如果需要的话

1茶匙砂糖

盐和胡椒调味

2/3杯碎胡萝卜去皮

1汤匙黄油

1/4杯黄(金)葡萄干

方向

1。分解空心卷心菜。您将需要大约6杯。备用。

2。在一个大碗里,把姜、大蒜、蛋黄酱,醋,糖,盐和胡椒。搅拌相结合。如果需要品味和添加更多的醋。添加白菜和胡萝卜。扔掉。

3所示。在小批量锅中火加热黄油。加入葡萄干和煮至软,金黄色,约2分钟,偶尔搅拌。温暖的葡萄干添加到沙拉和投掷。味道和调味料如果需要调整。封面和冷却,直到准备好服务。

来源:改编自“城市国家”的杰弗里Zakarian(克拉克森波特,37.50美元)

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