蕾丝frisée是一个漂亮的配料床，在这款令人惊叹的沙拉中，它的味道和质地都符合所有的要求。烟熏鳟鱼、酥脆的萝卜、柔滑的鸡蛋和松脆的面包丁碎，配上浓郁的葱柠檬第戎调味汁。这道菜可以作为节日大餐的第一道菜，也可以作为从节日丰盛中恢复过来的简单午餐。

对于半熟的鸡蛋，用文火慢炖6分钟，而不是通常的10分钟，然后把它们扔进冰水浴中迅速冷却。如果想要更酥脆的萝卜，可以将薄片浸泡在一碗冰水中，直到食用时间。

烟熏鳟鱼Frisée沙拉配碎面包丁和鸡蛋

是6

成分

1个葱头，切碎

3汤匙柠檬汁

6汤匙橄榄油

1茶匙第戎芥末

3 / 4茶匙盐

新鲜碎辣椒

1颗大个头frisée生菜(约12盎司)，洗净，手撕

8盎司烟熏鳟鱼(约2片)

4个中等熟的鸡蛋(蛋黄刚刚凝固)，切成楔形

6到8个萝卜，切成薄片

1杯粗碎的面包丁

方向

在一个有盖子的罐子里，混合碎葱头、柠檬汁、橄榄油、芥末、盐和胡椒粉，彻底摇晃使其混合。备用。

把frisée的叶子放在6个沙拉盘里。把鳟鱼片切成小块，铺在生菜上，再放上切好的萝卜片和鸡蛋。在食用前淋上柠檬第戎酱，再撒上碎面包丁。

注册营养师和美食作家劳拉·麦克利利是“伯克利碗烹饪书”的作者。在@myberkeleybowl上关注她www.lauramclively.com。