爱尔兰苏打面包是一个快速面包,这意味着它不需要任何酵母或揉捏起来。相反,它依靠小苏打和脱脂乳,这对发酵进行交互。
成分融合在一起时,发酵过程立即开始,所以面团应该迅速混合,因此快速面包的绰号。它不应该过度劳累,或者面包将是艰难的。
鉴于其归因,似乎一个爱尔兰苏打面包将会是一个合适的配方为圣帕特里克节。然而,在一些研究中,我们似乎知道爱尔兰苏打面包在美国并不是真正的爱尔兰人。
在爱尔兰,苏打面包是一个术语,任何面包发酵用小苏打(在那里,它被称为面包苏打水)。方法起源于19世纪,当介绍了小苏打和烤箱之前被广泛使用。当时,苏打面包可以用有盖子的铸铁锅在火。
苏打面包,是有效和简单four-ingredient棕色或白色的面包,或用锅煎面包夷为平地。我们添加黄油,葡萄干和醋栗被认为是奢侈品在特殊的场合。
的说,你可以称之为非传统或一个美国化的版本如果你喜欢。无论的绰号,它的可爱吃——特别是当涂(更多)从烤箱吃黄油和温暖。
爱尔兰苏打面包
活动时间:15分钟
总时间:1小时
产量:1块
成份:
4 - 4又1/2杯面粉
1/4杯砂糖
1 1/4茶匙粗盐
1茶匙小苏打
4汤匙冷无盐黄油,立方
1杯葡萄干
1茶匙香菜种子(可选)
1 3/4杯冷酪乳
1大鸡蛋,轻轻殴打
使用方法:
烤箱加热到400度。线与羊皮纸的烤盘。
倒入面粉,糖,盐和小苏打在一个大碗里。加入黄油和工作成面粉用手指粗屑。混合的葡萄干和香菜种子,如果使用。
白脱牛奶和鸡蛋在碗里搅拌。在中心的面粉,倒在脱脂乳。使用一个木勺,直到面团刚刚面世的混合。如果面团太湿,加一点面粉。面团应该是有点粘。
用面粉和尘埃双手短暂揉面团轻轻磨碎的工作表面上形成一个毛茸茸的球8到9英寸宽。将面团烤盘。用一把锋利的刀,使X切口在前。
在烤箱烤,直到面包是金黄色和一根竹签插入中间出来干净,大约45分钟。(如果布朗面包开始之前完成太多,轻轻盖上箔)。
把面包从烤箱架和冷却10分钟。服务温暖或在室温下。
琳达Balslev是一个屡获殊荣的作家,食谱作者和配方开发位于加州北部。访问TasteFoodTasteFoodblog.com。
